O borrego (ou cordeiro) com alecrim e alho é um prato clássico e saboroso, ideal para um almoço especial ou um jantar reconfortante. O alecrim e o alho combinam perfeitamente com a carne de cordeiro, criando um prato aromático e delicioso. Aqui está uma receita simples para preparar borrego com alecrim e alho:
Receita de Borrego com Alecrim e Alho
Ingredientes:
- 1,5 kg de pernil de borrego (ou outro corte de sua preferência, como paleta ou costeletas)
- 4 dentes de alho (picados ou amassados)
- 2 ramos de alecrim fresco (ou 2 colheres de chá de alecrim seco)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão (suco)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 xícara de vinho branco (opcional, para um sabor mais profundo)
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou água
Modo de Preparo:
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Preparar a Marinada:
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o alecrim, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
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Marinar o Borrego:
- Faça pequenos cortes na carne para que a marinada penetre melhor.
- Esfregue bem a mistura de temperos na carne, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
- Cubra a carne com filme plástico ou coloque em um saco plástico para alimentos e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite.
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Preparar o Assado:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Retire o borrego da marinada e coloque em uma assadeira.
- Se desejar, adicione o vinho branco e o caldo de galinha à assadeira para manter a carne úmida e criar um molho delicioso.
- Cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que a carne seque durante o cozimento.
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Assar o Borrego:
- Leve ao forno e asse por cerca de 1,5 a 2 horas, dependendo do tamanho da peça e da sua preferência de cozimento (mais tempo para carne bem passada, menos tempo para mais rosada no centro).
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para que a carne possa dourar e formar uma crosta saborosa.
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Descansar e Servir:
- Retire o borrego do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
- Sirva com acompanhamentos como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Dicas:
- Para um sabor extra, você pode adicionar batatas e cenouras na assadeira para assar junto com o borrego.
- Se não tiver alecrim fresco, pode usar o seco, mas o fresco tem um sabor mais intenso e fresco.
- O vinho branco pode ser substituído por cerveja clara ou omitido, se preferir um prato sem álcool.
Esse prato é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar de domingo, e certamente impressionará seus convidados com seu sabor e aroma deliciosos. Se precisar de mais alguma coisa, é só me avisar!
